一是严把供园食品进货关。对于该商场每个批次的进园食品，由驻场监管人员认真查验索证索票资料和质检报告，并建立购货电子台帐，确保每个批次食品来源清晰，追溯准确。同时，督导商场管理人员严格查验入场食品质量，对于不符合标准的食品予以退货，坚决杜绝不安全食品进入商场。

    二是严把供园食品存储关。驻场监管人员冒着低温条件，穿着大衣定期进入商场冷藏、冷冻库房，重点检查供园食品的储存场所温控情况，督促企业严格按照食品储存的操作流程和储存温度要求，存放供园食品，确保供园食品安全。

    三是严把供园食品装运关。驻场监管人员认真检查供园食品的备货过程和索证索票资料，重点依照供园食品清单，查验每批次食品包装与索证索票齐全，同时监督商场装箱、贴标，切实做到货单对应无差错、资料无遗漏。详细查验每辆供园食品运送车的装货情况，坚决杜绝非供园食品与供园食品混装运送，并封存车门，防止非供园食品流入园区。整个装运过程全部由商场负责人员签字确认，封存过程由驻场监管人员予以签字确认。

    四是严把企业周边环境关。专门组成供园食品企业监管应急保障组，负责对麦德龙商场周边食品经营环境的监管和供园食品监管应急保障工作，通过强化市场巡查，先后取缔麦德龙商场周边无照食品经营户21户,确保了该商场500米内及II类保障范围区域内食品无照经营行为基本消除。