一是多方发动，营造舆论氛围。借全国严厉打击食品非法添加、乱用添加剂专项工作电视电话会的强劲东风，及时组织县食品安全委员会成员单位和相关职能部门召开专题会议，研究部署食品安全专项整治工作，采取各职能部门集中上街设点、广泛下发宣传资料、调查了解、突击检查、公布举报电话和举报奖励政策等形式，广泛发动群众踊跃监督举报食品安全违法违规行为。各职能部门层层召开动员会，传达会议精神，安排部署行业整治工作，要求管辖范围内的食品生产经营者限期开展自查自纠，主动上缴销毁问题产品，在全县范围内营造强大的整治舆论氛围。

    二是全面排查，挖掘违法违规行为。加强对食品生产经营户、餐饮服务业、乳制品生产加工企业和小作坊、小摊贩的集中排查重点挖掘以下违法违规行为：在面粉生产中添加氧化苯甲酰、过氧化钙行为；在辣椒制品中添加苏丹红等行为；向食品和饲料企业出售三聚氰胺和销售假冒伪劣食品添加剂等行为；在食品调味中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等其他非食用物质的行为；在生鲜乳、乳制品中违法添加皮革乳、三聚氰胺等行为；将餐厨废弃物直接排入公共场所和非法提炼地沟油行为；食品添加剂虚假标识标注行为；保健食品夸大宣传其功能和利用公益讲座等方式变相销售假冒伪劣保健食品等行为。

    三是集中整治，形成工作合力。整治工作分研究部署、组织实施、总结验收三个阶段，利用4—11月共8个月时间，以开展“五个专项整治”为抓手（即：违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治，乳品质量安全专项整治，地沟油及餐厨废弃物专项整治，保健食品专项整治，“五小”专项整治），集中进行食品安全问题整治。落实各职能部门工作职责，明确整治目标，加强食品安全全程监管，督促企业限期落实食品质量安全保障体系，及时发现并解决存在问题，及时总结经验，宣传典型做法，形成监管工作合力。

    四是严肃纪律，实施责任追究。及时核查举报投诉，对群众关注度高、影响面大、屡教不改的坚决按照“原料来源、产品流向未查清不放过、问题产品健康威胁不消除不放过、不法企业及其负责人未受到惩处不放过、案件警示教育不到位不放过、企业管理和监管措施整改不到位不放过”的五个不放过原则，从严从重查处。强化行政监察和行政问责，对整治工作不积极、不主动和假打、轻打甚至不打的单位及其工作人员坚决实施责任追究。严格实行食品安全事故报告制度，对迟报、漏报、瞒报、谎报行为依法依纪追究相关单位及人员责任。

    五是强化督查，严格考核管理。健全科学细致的考核机制，定期对专项整治工作进行督查检查，对发现的问题确定专人督办，对督查、督办结果及时进行通报。制定考核办法，将各部门履行食品安全专项整治工作情况纳入目标责任制管理进行综合考核。