所谓“廉政灶”，就是把乡镇原有机关灶进行改善，达到机关灶与“廉政灶”合并运行的目的，至此乡镇就餐、接待就可在“自家院子”里进行，一改过去在营业性餐厅吃“商务餐”的旧习。“过去机关灶条件差，卫生无法保证，担心身体吃出问题，只能去外面吃；现在好了，有了廉政灶，既干净又卫生，不仅解决了吃饭问题，而且还很便宜，又不存在奢侈浪费的情况，现在大家都愿意在廉政灶上就餐”，华西镇一位干部这样说道。

怎么让这套制度真正具备可操作性？为此，华阴市按照省上的要求，统一资金投入、统一硬件配置、统一人员配备的“三统一”原则，落实投入责任和建设标准，先后投资60余万元，为乡镇“廉政灶”建设配备了电冰柜、消毒柜、高压锅等厨具电器以及专职炊事员，为该制度的推行打好了良好的基础。

在此基础上，该市加强日常管理，在各乡镇普遍建立接待审批制度，实行公务接待登记制度。物资采购及出入库造册登记、建账管理，坚持日清月结。接待费用核报时必须有经办人和批准人签字，严格审核报账费用的合理性、准确性和真实性。接待开支列入政务公开范围逐月公开，强化民主管理。

花白拌粉条、酸辣土豆丝、蒜茸油麦菜、关中大烩菜再加一碗香喷喷的本地特色大刀面，这是笔者和镇干部一起在华西镇“廉政灶”上吃的一顿饭。按照当地的物价大概算了下，这一餐的成本50元左右，5个人吃，平均一个人10元左右。吃完饭，大家感慨在“廉政灶”吃饭，不但实惠，而且可口、卫生。

目前，华阴市各乡镇全部建立了“廉政灶”，当地党员干部叫好又叫座，同时接待费用平均下降40%。华阴市委常委、纪委书记张红丽说，“廉政灶”制度不但有效地遏制了公款吃喝的不正之风，促进了干部厉行节约、艰苦奋斗作风的养成，更是赢得了广大干部群众的支持和拥护，被形象地誉为遏制公务接待腐败的“防火墙”、培养干部勤俭作风的“小课堂”、密切党群关系的“连心桥”。